dana210773 Moderator Din: Bramming, DK
Postari: 1105
1/2 kg faina drojdie cat o nuca o lingurita sare 2 oua o lingurita zahar lapte cat cuprinde, adica sa fie un aluat potrvit nici prea tare, nici prea moale o lingura de ulei si framanti pana nu se mai prinde aluatul de maini. Se lasa la crescut, apoi se fac opturi, se mai lasa si ele un pic la crescut, apoi le pui la cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade.Dupa ce ii scoti din cuptor ii ungi cu miere de albine si pui desupra nuca macinata. POFTA BUNA
_______________________________________ "Daca ai vointa, poti sa muti si muntii din loc. Daca ai creier, ii lasi acolo, ca nu te deranjeaza!" FOTO
#2
dana210773 Moderator Din: Bramming, DK
Postari: 1105
Mie , personal, imi plac cei cu zeama !
Daca nu cumperi opturile de la brutarie sau supermarket, ai mult de impletit la opturi facute dintr-un alutat facut din faina cu apa si un praf de sare care trebuie sa fie compact si sa se curete cu usurinta de pe degete.Pe linga opturile respective ,mai ai nevoie de :
400 gr de nuca - 1/2 macinate, 1/2 tocate 10gr de scortisoara macinata sau dupa gust coaja rasa de la 1 portocala (proaspata sau cu zahar) coaja rasa de la 1 lamaie (proaspata sau cu zahar) 2-3 plicuri de zahar vanilat zahar dupa gustul fiecareia
Opturile se pun la fier in 3-4 l de apa cu un varf de cutit de sare si cu nuca taiata. Cand sunt fierti suficient ( sa fie moi dar nu sa se faca praf0 se adauga toate celelalte ingrediente (nuca macinata, zahar, scortisoara, zahar vanilat, coaja de fructe)si se mai dau doar intr-un clocot. Ca si supele nici mucenicii nu imi plac sa fie zeama lunga
Se mananca rece.
_______________________________________ "Daca ai vointa, poti sa muti si muntii din loc. Daca ai creier, ii lasi acolo, ca nu te deranjeaza!" FOTO
Fetelor, mucenici mai moldovenesti ca cei de mai jos nu stiu daca mai gasiti. reteta este de la bunica mea din Bucovina. si sunt din aia care se fac la cuptor si se ung cu miere si nuca.
Aluat (de cozonac)
Ingrediente: 2 bucăţi mici de drojdie, zahăr, făină, lapte cald, smântână, 5 ouă, sare, coaja de la o lămâie, coajă de portocală (pentru cine vrea) zahăr vanilat, untură de porc, ulei.
1. ÃŽntr-un vas se pun 2 bucăţi mici de drojdie, 1 lingură zahăr, 3 linguri făină albă şi se omogenizează cu lapte cald. Se amestecă bine ca o smântână. Se lasă la dospit la cald. 2. 5 ouă întregi se bat cu telul împreună cu 300 g zahăr. 3. Drojdia dospită se pune peste 1 kg de făină. Se mai pune şi o linguriţă de sare. Se amestecă bine împreună cu coaja de la o lămâie, zahăr vanilat, coajă de portocală, 3 linguri untură de porc, 2 linguri smântână. Se încorporează şi ouăle bătute şi se frământă bine. Pe parcurs se pun treptat 3 linguri de ulei în mână şi se frământă în continuare ½ oră. După care se presară făina şi se lasă la crescut la loc cald. 4. După ce aluatul a crescut, se taie bucăţi şi se face un şnur care se împleteşte în formă de 8. Tava se dă cu margarină şi făină. 8-urile obţinute se ung cu ou şi se pun la copt.
Siropul
Ingrediente: apă, zahăr, esenţă de rom, miere, nucă
Se amestecă apa, zahărul şi esenţa de rom, şi se stropesc 8-urile, dar in sirop cald. După care se mai ung cu puţină miere şi se presară pe deasupra nucă pisată.
Eu mai dadui si sfoara in tara de retete! Sa vedem care e mai usoara! si sortez. Da' cred eu ca tot asta Monu, ramane cea mai faina... sa vedem... ce oferte mai primesc!
Lady Lai in devenire PITIC Din: Suedia_Götebo
Postari: 48
Beatrice...ptr tine: Mucenici muntenesti
Durata 45 min
Ingrediente: faina, apa, sare, nuca macinata, zahar, scortisoara Complexitate: Medie
Mod de preparare Se face un aluat mai tare, din faina, apa si putina sare. Se framinta si se lasa sa se odihneasca. Se rup bucatele din aluat si se formeaza suluri ceva mai subtiri decit macaroanele. Din aceste suluri se modeleaza covrigei sau opturi, cit mai mici, care se lasa sa se usuce de la o zi la alta. Se pune la fiert apa cu zahar, dupa gust, si, cind clocoteste, se introduc mucenicii. Se fierb pina se inmoaie. Se iau de pe foc si se adauga nuca pisata, pina cind zeama se ingroasa. Uscarea mucenicilor inainte de fierbere este absolut necesara, pentru a se evita absorbtia unei cantitati prea mari de apa in timpul fierberii si deformarea lor.
Mod de servire Se servesc reci, presarati cu nuca pisata, zahar tos si scortisoara
Mucenici moldovenesti – poza de Lady Lai, in Bucătărie romanească si internaţională! · 5.4KB
_______________________________________ Lady Lai
#9
Lady Lai in devenire PITIC Din: Suedia_Götebo
Postari: 48
Se prepara un aluat de cozonac. Se rup din acest aluat bucati care se intind in suluri de grosimea degetului mic. Se impletesc prin rasucire cate doua suluri si se modeleaza in forma de opt. Se asaza pe tavi si se lasa sa creasca. Se ung cu ou si se coc la foc potrivit. Cand se scot de la cuptor se ung cu miere si se presara cu nuca pisata.
Mgada, multam mult! In schimb am rugamintea sa nu mai pui poze aiurea pe site, decat daca sunt necesare. Pe prima pagina ai un buton de smiley, mai poti adauga de-acolo una alta. Ideea este ca spatiul de stocare al nostru nu este asa mare si intr-o zi o sa va treziti ca nu merge forumul si va intrebati de ce!
Lady Lai in devenire PITIC Din: Suedia_Götebo
Postari: 48
Ok, nu am sa mai pun poze, nu am stiut, am postat azi o tema si sorryyy...am pus 2 floricele, daca nu este in regula scoateti-le...nici o prb, acum stiu,numai adaug nimic! Pupicei si o zi Buna!
_______________________________________ Lady Lai
#13
dana210773 Moderator Din: Bramming, DK
Postari: 1105
Mucenici dupa reteta lui Monu....
Prima faza, de abia scosi din cuptor....
Mucenici moldovenesti – poza de dana210773, in Bucătărie romanească si internaţională! · 36.5KB
_______________________________________ "Daca ai vointa, poti sa muti si muntii din loc. Daca ai creier, ii lasi acolo, ca nu te deranjeaza!" FOTO
#14
dana210773 Moderator Din: Bramming, DK
Postari: 1105
Si faza finala, dupa ce au fost insiropati si unshi.....
Mucenici moldovenesti – poza de dana210773, in Bucătărie romanească si internaţională! · 42.9KB
_______________________________________ "Daca ai vointa, poti sa muti si muntii din loc. Daca ai creier, ii lasi acolo, ca nu te deranjeaza!" FOTO
si sortez. Da' cred eu ca tot asta Monu, ramane cea mai faina... sa vedem... ce oferte mai primesc!
